 |
|
Обед
|
|
Дата: 2005/08/28 11:27
|
От: admin
|
Статус: Администратор
|
|
|
Статус: 2
|
|
Администратор
| Сообщений: 25 |   |
|
|
1) Салат русский
Для приготовления вам понадобятся:
1 редька,
2 моркови,
1 корень петрушки,
2 яблока,
полкочана капусты,
2 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка винного уксуса,
зелень укропа и петрушки,
соль, перец, сахар по вкусу
Способ приготовления: Редьку, морковь, корень петрушки, яблоки очистить, натереть на терке и поместить в керамическую посуду. Белокачанную капусту нашинковать и добавить к подготовленным овощам. Полить салатной заправкой и дать постоять 10-12 минут.
Для заправки:
Уксус, растительное масло влить в бутылку, добавить соль, сахар, молотый черный перец и хорошо взболтать.
Готовый салат украсить веточками укропа и петрушки.
2) Суп крестьянский
Для приготовления вам понадобятся:
1,5 л бульона,
6 клубней картофеля,
по полкорня моркови и петрушки,
полкочана капусты,
одна луковица,
2 свежих помидора,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 ст. ложка томата-пюре,
1 ст. ложка рубленой зелени укропа,
соль, перец, лавровый лист
Способ приготовления: В процеженный бульон добавить картофель, нарезанный дольками, и проварить; затем опустить нашинкованную лапшой белокачанную капусту. Морковь, корень петрушки, лук нарезать кружочками, сложить в сотейник и спассеровать на жире с томатным пюре. Подготовленные овощи положить в суп и на слабом огне варить до готовности (7-10 минут). В конце варки посолить, поперчить, положить лавровый лист, красные помидоры, нарезанные дольками, дать вскипеть и снять с огня. При подаче посыпать мелко рубленной зеленью укропа.
3) Говядина духовая по-русски
Для приготовления вам понадобятся:
600 г говядины,
2 ст. ложки сливочного масла,
8-10 клубней картофеля,
лавровый лист,
гвоздика, корица, тмин,
зелень укропа и петрушки.
Для соуса:
По полкорня петрушки, сельдерея, моркови,
4 луковицы,
4 ст. ложки томата-пюре,
1 ст. ложка муки,
1 ст. ложка сливочного масла,
соль, перец
Способ приготовления: Говядину очистить от пленок и сухожилий, помыть, нарезать поперек волокон кусками по 2 на порцию. Натереть солью, перцем и обжарить до образования золотистой корочки. Переложить в сотейник, налить мясного бульона и варить при слабом кипении 1 час. Остатки бульона слить, развести им поджаренную муку и пассерованный на масле томат-пюре и тушить на слабом огне 20 минут. Репчатый лук, морковь, корень петрушки, сельдерея изрезать ломтиками, поджарить на сковороде. Добавить к соусу, проварить. Залить мясо приготовленным соусом, положить завязанные в марлю специи и тушить на малом огне 30 минут. Готовую говядину снять с огня, удалить пряности.
4) Молочный кисель
Для приготовления вам понадобятся:
4 стакана молока,
полстакана сахару,
2 ст. ложки кукурузного крахмала
Способ приготовления: В кастрюлю влить 3 стакана молока, вскипятить и прибавить сахар. Кукурузный или картофельный крахмал развести в стакане холодного молока или кипяченой воды, влить в кипящее молоко и, все время помешивая, кипятить кисель в течение 5 минут на слабом огне. Для аромата в кисель (пока он горячий) можно прибавить ванилин, 4-5 капель миндальной эссенции или снятую теркой цедру с лимона или апельсина и хорошо перемешать.
|
|
| | Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться. |
|
|
Форум
