0,5 л картофельного отвара (теплого, но не горячее 37 градусов, иначе дрожжи не подействуют)
~ 4 ст л сахара
~ 5 ст л раст.масла
1 пакетик сухих дрожжей
мука (примерно 700 г)
Соль добавлять не надо, т.к. картофельный отвар уже соленый. Если пирожки будут со сладкой начинкой, то можно немного увеличить количество сахара. Муку варьируем так: на пирожки чуток поменьше, на пирог - чуток побольше. Тесто очень мягкое, эластичное; поднимается очень быстро.
В процессе приготовления дрожжи смешиваем сначала с 500 г просеянной муки, а затем муку добавляем "на глазок".
После того, как сформовали пирожки, дайте им перед выпечкой подойти. Если будете печь в духовке, а не жарить, то смажьте желтком.
Постное дрожжевой тесто ВАРИАНТ 1
600 г муки, 1-1 1/4 стакана воды, 100 г растительного масла, 25 дрожжей, 2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка сахара.
Дрожжи, сахар и 1-2 ч. ложки муки развести в 1/4 стакана воды, оставить на 15 минут. Разведённые дрожжи, воду и масло смешать с мукой, заместить некрутое тесто, поставить для брожения в тёплое место.
ВАРИАНТ 2 (Без масла).
1 кг муки, 2 ч. ложки соли, 25-50 г дрожжей, 2 стакана тёплой воды.
Растворить дрожжи в солёной воде. Понемногу всыпать муку и, добавляя воду, замесить тесто. Готовое тесто скатать в шар и поставить, накрыв посуду толстой тканью, на 1 час для брожения.
совет того человека у кого взят рецепт:
делала по 2 варианту, но в воду добавила все-таки масла подсолнечного
делал половину порции, сухих дрожжей - 2 ч.л. (полные) дрожжи Саф-момент, быстрые.
НЕ еше досыта ( св. Антоний Великий )
Сообщение отредактировано: Никита, в: 2008/03/16 18:43 Невозможное человеку возможно Богу. (Лк 18;27)
| | Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться.
Форум
